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13/03/2020

Qual a diferença entre Cachaça Envelhecida, Premium e Extra Premium?

Pessoas costumam comparar preços de cachaças com base apenas no fato de serem ou não envelhecidas, mas na verdade, muitos fatores determinam o valor de uma bebida e com a cachaça não podia ser diferente.

 

As cachaças envelhecidas tem em seus rótulos as seguintes denominações : Envelhecida, Premium e Extra Premium.

 

 

Mas afinal, o que isso quer dizer? Ao contrário do que muitos pensam, estes nomes vão além de charme. Estes nomes são definidos por lei para regulamentar a produção.

 

Mas vamos ao que interessa e explicaremos aqui o que significa cada uma dessas denominações.

 

Cachaça Envelhecida

Este tipo de denominação é atribuído às cachaças que tem pelo menos 50% do seu conteúdo envelhecido em barris / dornas de madeira com no máximo 700 litros por um período inferior a 1 ano.

Ou seja, o produtor pode adicionar na garrafa 50% de cachaça envelhecida e completar com uma cachaça branca.

 

Cachaça Premium

O conteúdo da garrafa tem que ser 100% de cachaça envelhecida em barris / dorna de madeira com no máximo 700 ml por um período superior a 1 ano.

Neste caso, o produtor tem que colocar na garrafa 100% da cachaça retirada do barril de envelhecimento.

 

Cachaça Extra Premium

O conteúdo tem que ser 100% de cachaça envelhecida em barris / dorna de madeira com no máximo 700 ml por um período superior a 3 anos.

Aqui também o produtor tem que preencher 100% da garrafa com este precioso líquido que fica por mais de 3 anos envelhecendo em madeira.

Ok, já sabemos a diferença entre elas, mas por que isso interfere no preço.

 

Vamos lá, a cachaça é produzida e entra no barril para envelhecer.

Por mais que o produtor conheça todas as manhas para executar o processo, a cachaça acaba evaporando durante o período de envelhecimento.

Não existe um consenso da porcentagem de evaporação por ano pois isto tem diversas variáveis que interferem como tipo de madeira, umidade do ar, temperatura ambiente, local de armazenamento e muitas outras.

Uma cachaça que fica por maior período no barril, acaba tendo mais evaporação que resulta em menos garrafas.

Sendo assim, uma cachaça Extra-Premium vai ter uma produção efetiva menor do que a Premium e Envelhecida por isso, na maioria das vezes, o preço é superior.

 

Claro que não é só isso que interfere no preço, pois as propriedades que a madeira deixa na cachaça que fica por mais tempo envelhecendo são únicas.

Às vezes uma cachaça Extra Premium, com o mesmo tempo de envelhecimento, tem preços diferentes. Isto pode ser explicado porque cada produtor tem a sua capacidade de produção e um tem capacidade para 30 mil litros / ano e outro 300 mil litros / ano.

 

De qualquer maneira, a cachaça já é perfeita branquinha e também gostamos dela Envelhecida, Premium e Extra Premium.

 

Um brinde a todos.